miércoles, 28 de mayo de 2008

NATILLAS AL AROMA DE LIMÓN


INGREDIENTES

- 80grs. de azúcar
- 2 huevos
- 400 grs de leche
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- 2 gotitas de esencia de limón

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 8 minutos, 90ª, velc. 4.

Una vez terminado el tiempo, colocar las natillas en los vasitos o en una fuente y dejar enfriar.

sábado, 24 de mayo de 2008

GUISANTES A LA CERVEZA


INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 50 grs de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de maizena
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 1 pellizco de pimienta blanca
- 330 grs de cerveza mahou clásica
- 500 grs de guisantes congelados
- 100 grs de jamón serrano en tiras
- unas hebritas de azafrán


Poner los ajos en el vaso y trocear 5 seg; vel 5. Bajar con la espátula el resto de las paredes.

Añadir el aceite y programar 7 min; temp. Varoma; vel 1.

Agregar la maizena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezclar 5 seg; vel 5.

Colocar la MARIPOSA en las cuchillas, verter la cerveza y añadir los guisantes. Programar 15 min, temp Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Agregar el jamón serrano cuando falten 8 min para finalizar el tiempo programado

viernes, 23 de mayo de 2008

SALCHICHAS DE POLLO


INGREDIENTES

- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- una pizca de orégano
- una pizca de comino molido
- 2 cucharadas de maizena
- 1 huevo
- pimienta blanca
- sal

Introducir todos los ingredientes en el vaso y triturar a velocidad 6-7 hasta que quede una masa uniforme.

Cortar una hoja de film transparente, extender sobre la mesa y poner una cucharada grande de relleno, enrollar dando forma de salchicha. Cerrar los extremos retorciendo el film, para que no se salga la masa.

Calentar 1/2 litro de agua a tª varoma, velc.2 durante 8-10 minutos (yo aproveche mientras hacia las patatas para un puré). Colocar las salchichas en el recipiente varoma y cocer con tº varoma, velc.3, 25 minutos.

Dejar enfriar, retirar el film, cortarla en rodajas y pasar por la plancha o asarlas en el horno unos minutos.

Servir con unas gotitas de ketchup por encima.

jueves, 22 de mayo de 2008

ACEITE A LA GUINDILLA


INGREDIENTES

- Aceite de oliva virgen
- 5 guindillas secas
- 2 dientes de ajo

Poner en una botella los dientes de ajo, las guindillas y rellenar con el aceite de oliva. Tapar y dejar macerar en un lugar fresco y seco durante 40 días. Si no nos gusta muy picante podemos acortar el tiempo de maceración.
Aplicaciones culinarias: Es ideal para pizzas de carne y pescado, o para aderezar pasta dándole un toque picante.

miércoles, 21 de mayo de 2008

ACEITE DE ROMERO


INGREDIENTES
- Aceite de oliva virgen
- Ramas de Romero fresco

Introducir el romero en una botella y llenar de aceite de oliva. Guardar en un sitio seco y oscuro durante 30 días.
Aplicaciones culinarias: El agradable aroma del romero y sus propiedades digestivas lo convierten en un condimento ideal para platos fuertes y grasos. Combina a la perfección con platos en los que interviene el tomate. Buena elección para condimentar las aves asadas.

domingo, 18 de mayo de 2008

PREMIO QUIEREME


Que premio más bonito, mirar cuanta razón lleva su mensaje, me lo otorgo Esther http://lacocinademaetiare.blogspot.com/, una grandisima cocinera, gracias preciosa.

Ahora me toca a mi otorgarlo a 4 amigas, y las elegidas son:


PREMIO PERÚ


Debo dar las gracias a mi amiga Rocio http://brujicocina.blogspot.com/ que me ha otorgado este premio.

El premio tiene sus reglas:
- Debes elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma.
- Cada premio entregado ha de tener el nombre de su autora y un enlace a su blog para que todos lo puedan visitar.
- Cada premiada debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.
- Premiado y premiador han de exhibir el enlace de Premio Perú, para que todos sepan el origen de este premio.
- Exhibir las reglas.
Mis blogs elegidos son :

jueves, 15 de mayo de 2008

POLLO TIKA MASALA


INGREDIENTES

-2 pechugas de pollo grandes cortadas a tiras
-1/2 pimiento verde picado
-1 cebolla picada
-1 diente de ajo picado
-1 chorro de aceite
-1 cucharadita de sal
-1 brick de nata líquida (de los pequeños)
-1 brick de tomate frito (de los pequeños)
-2 cucharadas de curry

Se mete en la cubeta el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento, el pollo y la sal.Se programa 45 minutos en el 91.

Cuando acaba se le echa el curry, la nata y el tomate; se remueve todo muy bien y 45 minutos más en el programa 91.
Servir con arroz blanco

jueves, 8 de mayo de 2008

MAGDALENAS DE NATA


Ingredientes:
-350 de harina
-250 de azúcar
-250 de aceite de girasol
-100 de nata
-1 sobre de levadura royal
-5 huevos más o menos depende del tamaño
-10 gotas de esencia de limón

Instrucciones:
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 min. tª37º; velc 3.
Cuando este, agregar la esencia y quitar la tª y batir otros 6 minutos, Velc 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos; velc 2.
Quitar la mariposa
Añadir harina y levadura remover 10 segs, a vel 6, y luego, después de esto, remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en cápsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno.
Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 200º. Pinchar con un cuchillo fino para comprobar que estan hechas.


miércoles, 7 de mayo de 2008

ENASALADA DE CANONIGOS Y QUESO FETA




INGREDIENTES
- Canónigos
- Tomates cherry
- Queso feta
- Zanahoria rallada
- Maíz
- Brotes de soja
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal

Colocar en una ensaladera todos los ingredientes junto con el queso feta cortado en tacos.

Aderezar con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

lunes, 5 de mayo de 2008

ALCACHOFAS A LA CERVEZA


INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
-50 grs de aceite de oliva virgen
-1 cucharada de maizena
- 1/2 pastilla de caldo de carne
-1 pellizco de pimienta blanca
-330 grs de cerveza mahou clásica.
-600 grs ya limpias y partidas en dos trozos
-100 grs de jamón serrano en tiras
- unas hebritas de azafrán

Poner los ajos en el vaso y trocear 5 seg; vel 5. Bajar con la espátula el resto de las paredes.

Añadir el aceite y programar 7 min; temp. Varoma; vel 1.

Agregar la maizena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezclar 5 seg; vel 5.

Colocar la MARIPOSA en las cuchillas, verter la cerveza y añadir las alcachofas. Programar 20 min, temp Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Agregar el jamón serrano cuando falten 8 min para finalizar el tiempo programado

sábado, 3 de mayo de 2008

CHOQUITOS ENCEBOLLADOS




INGREDIENTES
- 1 kilos de choquitos pequeños
- 1 cebolla grande picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- 1/2 pastilla de caldo de pescado

Poner a pochar en una olla la cebolla con el ajo, cuando comience a tomar color añadir los choquitos, el vino blanco y la 1/2 pastilla de caldo de pescado. Dejamos cocer aproximadamente 7 minutos. Verificamos el punto de sal y servimos con arroz blanco.

viernes, 2 de mayo de 2008

TARTA DE CHUCHES


Esta tarta la hice para el cumple de mi hija, que como a mi no le gustan las tartas de bizcocho o similares, pero como le encantan las chucherías pues vi la ocasión perfecta.

INGREDIENTES

- Corcho para las bases
- Papel de aluminio para forrar las bases
- Chucherías variadas
- Palitos de colores para pinchar las chuches

Colocar las bases después de forradas con el papel de aluminio con la forma deseada e ir pinchando las chuches distribuyéndolas de tal forma que no se vea ninguna parte del papel de aluminio

jueves, 1 de mayo de 2008

TRUFAS


INGREDIENTES
- 100 grs de nata líquida
- 150 grs de chocolate postres Nestlé
- 150 grs de chocolate con leche Nestlé
- 50grs de brandy

Poner en el vaso la nata y programar 4 min; Tª 110º; velc.2.

Cuando pare la maquina añadir los chocolates troceados y triturar en velc 10. A continuación incorporar el brandy y batir unos segundos a velocidad 7.

Retirar la pasta, ponerla en un cuenco y meterla en el congelador hasta que este solidificada. Hacer las bolitas con ayuda de 2 cucharas, pasarlas por fideos de chocolate y colocarlas en capsulitas de papel.

Después de hechas, mantenerlas en el congelador, hasta el momento de consumirlas.

miércoles, 30 de abril de 2008

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS AL CURRY


INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo abiertas para poder rellenar
- jamón york
- queso en lochas
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 100 ml de nata para cocinar
- sal
- 1 cucharadita de las de café de curry en polvo

En una sartén poner a dorar la cebolla y el ajo picaditos. Una vez que esté blandita añadir la nata, cuando comience a hervir añadir el curry en polvo, cuando dé un hervor retiramos y pasamos por la batidora para mezclar bien y deshacer la cebolla.

Rellenamos las pechugas con el jamón y el queso, salpimentamos y pasamos por la sartén en una cucharada de aceite.

Una vez listas las pechugas colocar en un plato y bañar con la salsa. Se sirve con arroz blanco como guarnición.

YOGURT NATURAL


INGREDIENTES

- 1 yogurt natural
- 1 litro de leche
- 1 1/2 cucharada de leche en polvo
- 2 cucharadas de azúcar.

En un bol mezclar el yogurt con la leche en polvo y el azúcar. Añadir la leche poco a poco y mezclar bien. Rellenar los botes con la mezcla y poner en la yogurtera durante 10 horas.
Poner en la nevera durante al menos 4 horas antes de consumirlos.

domingo, 27 de abril de 2008

CONEJO EN CAZUELA


INGREDIENTES

- 1 conejo troceado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 puñadito de hierbas aromáticas (tomillo, romero, etc)
- patatas troceadas
- cebolla, pimiento rojo y pimiento verde
- aceite de oliva
- sal
- azafrán


Adobar el conejo el día anterior con las hierbas aromáticas, aceite de oliva y sal.

En una cazuela tipo pirex con tapa, poner una capa de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde picados, colocar el conejo por encima y echar un buen chorro de aceite de oliva, el vino blanco y el azafrán y tapar.

Meter al horno precalentado a 180º durante 40 minutos, pasado este tiempo agregar las patatas y dejar en el horno durante 25 minutos más.

EMPANADA DE PULPO


INGREDIENTES

Para el sofrito
- 300 grs de pulpo ya cocido y picado en trozos pequeños (yo aproveche pulpo al ajillo que hice el día anterior)
- 1 cebolla grande picadita
- 1/2 pimiento rojo picadito
- 3 cucharadas de tomate frito
- aceite de oliva
- sal
Para la Masa (Thermomix)
- 50 grs de agua
- 50 grs de aceite de oliva
- 50 grs de vino blanco
- 1 sobre de levadura de panadería
- 1 huevo
- 50 grs de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de sal
- 450 grs de harina


Elaboración del sofrito

Poner a pochar en una sartén la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla este transparente añadir el pulpo, el tomate frito y la sal y hacer a fuego muy lento hasta que el pulpo este blandito.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Elaboración de la Masa (Thermomix)

Poner los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 min; Tª 37º, velc. 1.

Añadir la levadura y programar 15 segs. en velc.4.

A continuación añadir los ingredientes restantes y mezclar 1 min. en velc.6 y después programar 3 min. a velc. espiga.


Dividir la masa en dos partes iguales, estirarla bien con el rodillo hasta que quede muy fina y forrar con ella un molde redondo. Rellenar con el sofrito una vez frío y cubrir con otra capa de masa bien estirada.

Hacer un agujerito en el medio, pinchar la superficie con un tenedor y barnizar con huevo batido. Introducir en el horno, precalentado a 200º, durante aproximadamente 25 minutos.


viernes, 25 de abril de 2008

BIZCOCHO DE CHOCOLATE MARMOLADO


INGREDIENTES

- 4 huevos
- 1 yogurt
- 1 vaso de yogurt de aceite de girasol
- 2 vasos de yogurt de azúcar
- 1 vaso de yogurt de colacao
- 3 vasos de yogurt de harina
- 1 sobre de levadura royal.

Batir los huevos con el azúcar y añadirle el yogurt. Agregar el aceite y remover muy bien.

Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior poco a poco.

Separar la mitad de la masa y reservar, a la otra mitad agregarle el colacao y mezclar bien.

En un molde previamente untado en aceite poner una capa de masa sin colacao, luego otra que tiene colacao, finalizando con una sin colacao.

Introducir en el horno precalentado a 180º y dejar hacer aproximadamente 40 min.

PAN SUPER FÁCIL


INGREDIENTES

- 175 grs de agua
- 20 grs de aceite
- 1 sobre de levadura de panadería
- 300 grs de harina de fuerza
- 1 1/2 cucharadita de sal

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura, programar 2 minutos, Tª 37º, velc.2.

Añadir la harina y la sal, mezclar durante 15 sgs. a velc. 6 . Luego programar 2 min; velc. espiga. Dejar levar unos 15 minutos en el vaso. Pasado este tiempo retirar del vaso y dar forma al pan, meter en una bandeja de cristal tipo pirex con tapa previamente untada en aceite, se hacen los cortes en el pan , pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina.

Meter en el horno frio a 220º durante 40 min, aproximadamente.

ENSALADA CON MEDALLONES DE QUESO FRESCO


INGREDIENTES

- Queso fresco de vaca y oveja en rodajas
- Tomate en rodajas
- 1 aguacate
- 1 cebolla cortada en aros
- aceite de oliva
- orégano
- vinagre de manzana

Colocar todo en una fuente para ensalada, espolvorear con orégano y sal y rociar con aceite de oliva y vinagre de manzana.

martes, 22 de abril de 2008

TALLARINES A LA CREMA


INGREDIENTES

- tallarines
- 75 grs. de jamón serrano en tacos
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata pequeña de champiñones laminados
- 500 ml. de nata para cocinar
- sal, nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite de oliva

Poner los tallarines a cocer.

En una sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva pochar la cebolla y el ajo. Agregar el jamón y los champiñones y rehogar durante unos minutos y luego añadir la nata, sazonar con sal y un poco de nuez mozcada. Dejar hacer hasta que la nata espese un poco.

Servir por encima de los tallarines.



CREMA DE CALABAZA


INGREDIENTES

- 50 grs. de cebolla
- 1 puerro pequeño
- 1/2 pechuga de pollo deshuesada
- 300 grs de calabaza troceada
- 1 zanahoria
- 200 grs de patatas troceadas
- 500 grs de agua
- 3 quesitos
- sal o media pastilla de caldo de ave

Poner en el vaso la cebolla, el puerro , el aceite y programar 8 min; Tª 100º, velc. 3 1/2.

Cuando termine agregar la pechuga troceada, la calabaza, la patata, la pastilla de caldo o la sal y el agua; programar 30 min., Tª 100º; velc. 1. 1/2.

Añadir los quesitos y triturar 1 min; Tª 100º, velc. 6.

A continuación rectificar el punto de sal y triturar 3 min, a velc. 10.

lunes, 21 de abril de 2008

MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA



INGREDIENTES

- 6 cucharadas de pisto
- 100 grs de tomate natural triturado (de bote)
- 5o grs de aceite de oliva
- 750 grs de muslitos de pollo
- 2 cubiletes de cerveza
- sal o una pastilla de caldo de pollo

Dorar ligeramente el pollo en una sartén, y reservar.

Poner en el vaso de la TH el pisto, el tomate triturado y el aceite, programar 7 minutos, tª 100º. velc. 1 1/2.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los muslitos de pollo y sofreír 3 min., Tª 100º, velc. cuchara.

Luego añadir la cerveza, la sal o la pastilla de caldo de pollo y programar 20 min., Tª 100º, velc. cuchara.

Dejar reposar unos 7 minutos y servir.






GUISO DE RAPE


INGREDIENTES

- 1 kilo de rape cortado en rodajas
- 1/2 kilo de patatas troceadas
- 1 puñadito de gambas
- 2 cucharadas de pisto
- 1 diente de ajo laminado
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas
- perejil picado
- colorante alimenticio
- aceite de oliva
- sal y una pastilla de caldo de pescado

Poner a freír en una olla el pisto con el ajo, cuando este más o menos hecho se añade el rape y se rehoga unos minutos, luego añadir las patatas y cubrir todo con agua, (no mucha sólo hasta que cubra), se sazona con sal y cuando empieza a hervir se añade la pastilla de caldo, la cucharadita de hierbas aromáticas y el perejil y se deja cocer a fuego muy lento.

Cuando empiezan a ablandar las patatas se añaden las gambas y el colorante alimenticio, y se deja cocer hasta que este hecho las patatas y el rape.

Dejar reposar unos 5 minutos y servir.


domingo, 20 de abril de 2008

ARROZ CON CHOCO



INGREDIENTES

- 1 choco grande bien limpio y sin tinta
- 3 tacitas de arroz
- 1 cebolla picada muy finita
- 2 dientes de ajo picados
- 100 grs de pimiento rojo picado
- aceite de oliva, sal y una pastilla de caldo de pescado
- azafrán

En una olla con agua y sal, hervir el choco durante 7 minutos. sacar y cortarlo en daditos pequeños y reservar.

En una paellera poner a freír el pimiento, la cebolla y el ajo picados muy finos, cuando empiecen a tomar color añadir el choco y rehogar unos minutos.

Añadir el arroz rehogar unos segundos removiendo bien para que quede todo mezclado, añadir 8 tacitas de agua, la sal y la pastilla de caldo de pescado. Cuando comience a hervir añadir el azafrán, tapar y dejar cocer a fuego muy lento hasta que el arroz este hecho, si queda con mucha agua, dejarlo unos minutos más pero destapado.

sábado, 19 de abril de 2008

CESTAS DE MORCILLA




INGREDIENTES

- 2 morcillas
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- huevos de codorniz
- obleas para empanadillas
- aceite de oliva

Poner a pochar en una sartén la cebolla y el ajo, cuando comience a tomar color poner los piñones y dorarlos un poco, luego añadir la morcilla sin piel y desmenusada, dejar freír un poco.

Colocar las obleas en moldes para flan, rellenar con la morcilla, cascar un huevo en el medio de cada cestita, sazonar con sal y espolvorear un poco de pimiento dulce por encima.

Poner en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos aproximadamente.


MERMELADA DE TOMATE


INGREDIENTES
- 1/2 kg de tomates maduros pelados
- 400 grs. de azúcar
- 1 limón pelado sin pepitas ni nada de piel blanca


Poner todo en el vaso de la thermomix y programar 20 minutos, tª 100º, velocidad 4.

Aunque da la impresión de que queda muy liquida, luego solidifica.

Es ideal para acompañar queso brie frito o carnes.

jueves, 17 de abril de 2008

ENSALADA DE CANGREJO




INGREDIENTES

- palitos de cangrejo
- lechuga española
- jamón de pavo cortado en taquitos
- piña natural en su jugo ( no en almíbar)
- maíz dulce de lata
- sal
- salsa rosa

Picar muy fino los palitos de cangrejo y la lechuga. La piña cortarla en pedacitos pequeños.
Colocar todos los ingredientes en una fuente para ensalada, se sazona con sal, se baña con la salsa rosa y se remueve todo muy bien para que la salsa bañe bien la ensalada.

miércoles, 16 de abril de 2008

ALMEJAS A LA MARINERA



INGREDIENTES

- 1 kilo de almejas
- 2 cebollas grandes muy picaditas
- 2 dientes de ajo muy picaditos
- perejil picadito
- vino blanco
- aceite de oliva

Poner las almejas en una olla con agua y abundante sal unas horas antes de prepararlas para que sueten toda la arena.

En una olla grande poner a pochar la cebolla, el ajo y el perejil en abundante aceite de oliva. Cuando la cebolla este transparente incorporar las almejas bien lavadas y sazonar con sal.

Echar 2 vasos de vino blanco, remover y tapar.

Cuando las almejas estén abiertas verificar si la salsa ha quedado muy liquida, si es así echar un puñadito de pan rallado y remover bien.

Cocer a fuego vivo aproximadamente unos 10 minutos después que se abran las almejas.

SETAS AL AJILLO



INGREDIENTES

- Setas
- Ajo picado
- Sal

Se lavan muy bien las setas y se secan en un paño procurando que no quede nada de agua.

En una sartén se ponen a freír los ajos, y cuando comiencen a tomar color se añaden las setas y se sazonan de sal, se pone a fuego mediano primero durante aproximadamente unos 10 minutos; a continuación se ponen a fuego vivo unos 6-7 minutos, removiendo de vez en cuando para que las setas se hagan por igual.

PREMIO AMIGAS BLOGGERAS


Este otro premio me lo otorgo mi gran amiguisima Maricel, gracias cielin por acordarte de mi.

Ahora tengo que pasarlo a otras amigas bloggeras, pues alla voy




martes, 15 de abril de 2008

PREMIO EXCELLENT


Pues este premio me lo ha dado una gran amiga, gracias Rocio guapa eres un solete.
Yo a su vez por mi parte premio a los siguientes blogs:



POTE ASTURIANO




INGREDIENTES

- Dos puñados de hojas de berza
- Patatas troceadas
- 300 grs de carne fresca de cerdo (rabadal)
- 2 chorizos
- 1 morcilla
- 50 grs de tocino
- 1/2 cebolla picadita
- 1 diente de ajo picadito
- aceite de oliva
- habas blancas

Poner en remojo las habas la noche anterior.

Poner a cocer en un puchero el rabadal, las habas blancas, los chorizos, las morcillas y el tocino.

En otra olla cocer durante un cuarto de hora la berza picada; pasado este tiempo se escurre y se agrega al puchero donde esta la carne, se añaden las patatas picadas y se rectifica de sal.

Se prepara un sofrito con la cebolla y el ajo y se incorpora al cocido, se revuelve todo bien.

Se cuece todo lentamente hasta que este muy cocido y unido.




ENSALADA DE COL LOMBARDA




INGREDIENTES

- Col lombarda cortada en juliana
- 1 lechuga española cortada en juliana
- 1 cebolla morada cortada en rodajas
- queso fresco en taquitos
- jamón de pavo en taquitos
- piña natural en taquitos
- zanahoria rallada
- maíz

Colocar todo en una bandeja para ensaladas y aliñar con aceite de oliva y vinagre balsámico.

martes, 8 de abril de 2008

PIÑA CON JAMÓN



INGREDIENTES
- 1 bote de piña en su jugo, o piña natural
- jamón serrano
- aceite de oliva
- orégano

Poner en una fuente la piña y el jamón serrano, rociar con aceite de oliva y espolvorear con orégano.

SOPA DE PESCADO




INGREDIENTES

- 1 cola de rape (pequeña)
- 2 rodajas de merluza (pequeñas)
- 6 langostinos
- 1000 grs de agua
- 70 grs de pimiento rojo
- 70 grs de pimiento verde
- 100 grs de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 grs de tomate natural triturado de lata
- 60 grs de aceite de oliva
- sal, pimienta y una hoja de laurel
- 60 grs de arroz
- perejil
- 2 huevos cocidos, o cocerlos en el varoma
- 1 pastilla de caldo de pescado

Pelar los langostinos y poner las cascaras y 500 grs de agua en el vaso para hacer un fumet, se programa 5 min, tª 100º, vellc. 4. Colar y reservar.

Trocear los pimientos, la cebolla y el ajo durante 6 segundos velc. 4 1/2. Añadir el tomate y triturar 15 segs a velc. 10. A continuación incorporar el aceite y sofreir 7 min., Tª varoma, velc. 1.

Agregar al sofrito 500 grs de agua, la sal o una pastilla de caldo de pescado, la hoja de laurel , el fumet reservado, el rape y la merluza y programas 7 minutos, Tª varoma, velc. cuchara y giro a la izquierda.

Cuando termine el programa, añadir el arroz y programar 15 minutos, Tª varoma, velc. cuchara y giro a la izquierda.

Por último añadir los cuerpos de los langostinos y dejar reposar sin desmontar el vso aprox. 5 minutos.

Servir con huevo picado y espolvorear con perejil.

EMPANADILLAS DE DULCE DE BATATA



INGREDIENTES
- 1 paquete de dulce de batata
- 1 paquete de obleas la cocinera
- Aceite de girasol
- Azúcar glas

Se rellenan las obleas con el dulce de batata, se fríen en abundante aceite de girasol, se escurren en papel de cocina, y por último se espolvorean con azúcar glas.

lunes, 7 de abril de 2008

Mi primer premio


Gracias celinota por el premio, me hizo mucha ilu, aún no sabiendo como va esto aqui van las 6 palabras que me definen:

- Responsable

- Inconstante

- Sencible

- Nerviosa

- Amiga de mis amigos

- Buena cocinera jajajajaja


miércoles, 2 de abril de 2008

COCIDO GALLEGO



INGREDIENTES
- grelos troceados pequeños
- 400 grs de patatas
- un trozo de unto
- lacón desalado
- costilla de cerdo desalada
- 1 chorizo
- 1 bote de garbanzos cocidos


En una olla con agua poner a cocer la carne junto con el unto.

Cuando este a medio hacer la carne se incorporan las patatas y los grelos, dejar cocer hasta que todo este tiernito.

Agregar los garbanzos y el chorizo y dejar 7 minutos más.









PABELLON CRIOLLO




INGREDIENTES

- PARA LA CARNE

. 1 trozo de carne que se pueda deshilachar facilmente (falda de ternera)
. 2 cebollas, una de ellas muy picadita
. 1/2 pimiento rojo muy picadito
. 1 diente de ajo muy picadito
. 5 cucharadas de tomate frito
. 1 hoja de laurel
. aceite de oliva
. sal, azafrán

Se pone a cocer en una olla con agua la carne con una cebolla partida a la mitad, el laurel y sal; se deja hacer hasta que este tiernita, se retira y se deja enfriar.

Se reserva un poco de caldo de haber cocido la carne.

Una vez este fría la carne se va deshilachando muy finita.

En la cubeta de la chefo se echa un chorro de aceite, se deja calentar unos minutos y se agrega la cebolla, el pimiento y el ajo muy picaditos. Ponemos en programa 91 durante 1 hora, cuando han pasado 10 minutos echar la carne deshilachada, el tomate frito, 1/2 taza de caldo que sobro de hacer la carne y el azafrán, y dejar que termine el programa removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.


- PARA LAS HABAS NEGRAS

. habas negras
. agua
. 1/2 cebolla picadita
. 1 diente de ajo picadito
. 3 cucharadas de tomate triturado
. 1/2 pimiento rojo muy picadito
. Sal o una pastilla de caldo
. aceite de oliva

Poner las habas en remojo la noche anterior.

Echar en la cubeta un chorro de aceite de oliva, la cebolla con el pimiento y el ajo muy picaditos en programa 91 durante 1 hora y 45 minutos.

Pasados 10 minutos echar las habas, el tomate triturado, la pastilla de caldo o sal y agua (para hacernos una idea yo eche 3 medidas de habas y 5 medidas de agua).

Dejar que termine el programa , si vemos que quedan muy aguadas se le puede echar una cucharadita de maizena ya que es recomendable que la salsita quede espesa, pero que las habas no estén pasadas.

Se acompaña todo con arroz blanco y platano frito.

CHULETAS DE CERDO ASADAS




INGREDIENTES

- 4 chuletas de cerdo
- patatas cortadas en rodajas
- cebolla cortada en rodajas
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1/2 pastilla de caldo
- Sal, orégano
- pimientos morrones de lata


En el fondo de la cubeta echar un chorro de aceite de oliva, las patatas, la cebolla, la sal, el vino y la pastilla de caldo, cubrir todo con las chuletas de cerdo, espolvorear con orégano y poner en programa 91 durante 2 horas.

10 minutos antes de terminar poner por encima de las chuletas los pimientos morrones.

Nada más terminar el programa servir.

PASTEL DE PATATA Y JAMON


INGREDIENTES
- patatas cocidas
- mantequilla
- 1 cebolla en rodajas
- jamón yorck, jamón serrano o baicón
- 1 tomate en rodajas
- queso mozarella
- sal y orégano

Se hace un puré con las patatas.

Se unta una fuente para horno con mantequilla, y se cubre con el puré.

Se cubre el puré con la cebolla cortada en rodajas muy finas.

Se pone una capa de jamón en lonchas hasta que este todo bien cubierto.

Se pone encima el tomate cortado en rodajas

Se cubre todo con queso mozarella, se rocía con aceite de oliva y se espolvorea con orégano.

Se mete en el horno previamente precalentado a 180º-200º y se deja hornear hasta que el puré este crujiente, unos 20 minutos aproximadamente.



BIZCOCHO DE YOGURT, MANZANA Y NUECES




INGREDIENTES
- 1 yogurt natural
- 3 huevos
- 1 manzana grande
- 50 grs de nueces peladas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 limón
- 1 vaso de yogurt de aceite
- 2 vasos de yogurt de azúcar
- 3 vasos de yogurt de harina

Pelar la manzana, cotarla en trozos y rociarla con zumo de limón.

Echar todos los ingredientes en la cubeta, los huevos batidos, las nueces, la manzana troceada y la ralladura de limón. Programa 50 durante 1 hora y 10 minutos.

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO




INGREDIENTES
- garbanzos
- espinacas
- una bandejita de bacalao desmigado
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cachito de pimiento rojo picadito
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- aceite, sal y agua

Poner los garbanzos a remojo la víspera y el bacalao a desalar.

Poner en programa 91 durante 2 horas, cuando hayan pasado 5 minutos sofreir la cebolla, el pimiento,el ajo y el pimentón, cuando este doradito echar el resto de los ingredientes en la cubeta, cubrir con agua y esperar a que termine el programa.

POLLO EN SALSA BARBACOA


INGREDIENTES

- 700 grs de pollo troceadito
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- 2 cucharaditas de maizena
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 lata de coca-cola
- sal, tomillo y romero

Poner en la cubeta el aceite, la cebolla y el ajo picadito. Programa 91 durante 2 horas.

A los 10 minutos echar el pollo, sal, romero, el ketchup, el tomate frito y el tomillo.

Remover con una cuhcara de madera.

En un vaso poner la coca-cola y desleir la maizena, y echar encima del pollo, remover y dejar que termine.




TEQUEÑOS



INGREDIENTES

- 200 grs de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 500 grs de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura royal
- queso fresco de oveja o manchego fresco, cortado en bastoncitos del tamaño que se
desee.

Poner en el vaso el agua, la sal, el huevo y las yemas y mezclar todo 6 sgs en velc.3.

Incorporar la harina y la levadura y programar 30 segs, velc.6. A continuación , programar 2 min. velc. espiga.

Retirar la masa del vaso y estirarla muy fina. Hacer tiras con un chuchillo y envolver cada bastoncillo de queso en una tira de masa.

Sellar el final de la masa con agua, enharinar y dejarlos reposar.

Calentar abundante aceite, freir los tequeños y colocarlos en papel absorbente.

Servir calientes.

Una vez formados se pueden congelar y freir en el momento de tomarlos, como aperitivo.

DORADA A LA NARANJA




INGREDIENTES
- 2 lomos de Dorada por persona
- 50 grs de mantequilla
- 2 cubiletes de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de hojas de perejil
- azafrán en hebras
- 1 limón
- 1 cucharadita de maizena
- 1/2 cubilete de licor de naranja (yo utilice cointreau)


Se limpian bien los lomos de las doradas y se dejan con la piel. En una sartén se calienta la mitad del aceite y de mantequilla, y se doran los lomos de dorada, cuando esten listos se retiran de la sartén y se reservan.

Introducimos en el vaso de la TH el perejil picadito, el azafrán, el zumo de las naranjas y del limón colados, la maizena, el resto del aceite y la mantequilla. Programar 5 min. tª 100º, velc.2, cuando termina, se echa el licor de naranja y se vuelve a programar 5 min. 100º, velc.2.

Se coloca la dorada en un plato y se cubre con esta salsa caliente.

CALAMARES EN SALSA DE TOMATE





INGREDIENTES

- 1/2 kg de calamares troceados
- 1/2 cebolla picada- 2 dientes de ajo picados
- 1 bote de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- pimienta blanca molida
- sal y aceite

Poner en la cubeta la cebolla y los ajos picados, se cubren de aceite y se pone porgrama 91; 20 minutos.

Pasado este tiempo se añaden el resto de los ingredientes y se programa en el 91 dfurante 1 hora y 10 minutos.

ENSALADA DE POMELO


INGREDIENTES

- lechuga cortada en tiritas
- tomate troceado
- zanahoria rallada
- nueces
- langostinos
- un pomelo
- salsa rosa

Colocar en una fuente para ensalada una capa de lechuga, otra de zanahoria rallada, otra de nueces, otra de lechuga, otra de langostinos, otra de zanahoria, otra de lechuga y finalmente una de pomelo.

Se baña todo con salsa rosa.