DORADA A LA NARANJA

INGREDIENTES

- 2 lomos de Dorada por persona

- 50 grs de mantequilla

- 2 cubiletes de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 2 naranjas

- 2 cucharadas de hojas de perejil

- azafrán en hebras

- 1 limón

- 1 cucharadita de maizena

- 1/2 cubilete de licor de naranja (yo utilice cointreau)

Se limpian bien los lomos de las doradas y se dejan con la piel. En una sartén se calienta la mitad del aceite y de mantequilla, y se doran los lomos de dorada, cuando esten listos se retiran de la sartén y se reservan.

Introducimos en el vaso de la TH el perejil picadito, el azafrán, el zumo de las naranjas y del limón colados, la maizena, el resto del aceite y la mantequilla. Programar 5 min. tª 100º, velc.2, cuando termina, se echa el licor de naranja y se vuelve a programar 5 min. 100º, velc.2.

Se coloca la dorada en un plato y se cubre con esta salsa caliente.