CONEJO EN CAZUELA

INGREDIENTES

- 1 conejo troceado

- 1 vaso de vino blanco

- 1 puñadito de hierbas aromáticas (tomillo, romero, etc)

- patatas troceadas

- cebolla, pimiento rojo y pimiento verde

- aceite de oliva

- sal

- azafrán

Adobar el conejo el día anterior con las hierbas aromáticas, aceite de oliva y sal.

En una cazuela tipo pirex con tapa, poner una capa de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde picados, colocar el conejo por encima y echar un buen chorro de aceite de oliva, el vino blanco y el azafrán y tapar.

Meter al horno precalentado a 180º durante 40 minutos, pasado este tiempo agregar las patatas y dejar en el horno durante 25 minutos más.